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Magnus Nilsson Faviken, SchwedenKurzlich le système de réservation en ligne est venu à l'arrêt: Dans les trois minutes, 1000 personnes se sont inscrits, puis ne se sont pas en dire plus. Qui pourrait en Faviken, la maison de deux chef étoilé Magnus Nilsson, dîner doit non seulement longs temps d'attente, mais aussi un voyage compliqué.

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Harald Irka Saziani Stub « n, Styrie, sterreichMoglicherweise doit le faire avec Harald Irka avec l'Europe begabtestem jeune chef, mais pas avec le abgehobensten. Son plat préféré? » Strudel, ce qui me rappelle mon enfance et mes grands-parents. « Sa méthode ? « doit être réduit à l'essentiel, les tribunaux, Adidas Superstar Metallic Pack de sorte qu'elles semblent très simples sur la plaque et à comprendre pour tout le monde. »

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Il y a beaucoup de raisons notables de se rendre au « Domaine de Fontenille », mais le principal argument fournit le talent du chef Jrome Faure. L'hôtel à luberon offre un emplacement idéal et des intérieurs, sa propre production de vin et une galerie d'art. Chaque détail est considéré que les propriétaires se démodent, respectivement scène artistique viennent, et ils ont un très bon goût, en plus de galeries à Paris et à Bruxelles. Mais il est Faure, ce qui donne une importance surprenante de la gastronomiquement maison. 38 ans, a reçu son étoile Michelin en 2008. En raison du changement d'emploi, il a dû le quitter à Grenoble dans « Htel du Golf ». Heureusement, la probabilité de le retrouver en Janvier 2017 plus Adidas Superstar Metallic Pack élevé. Jusque-là, les clients bénéficient rapport qualité d'un prix fabuleux. le gereichten sur les tapas terrasse enflamment seule une explosion d'idées et de saveurs; les délices au restaurant gastronomique « Le Champ des Lunes », puis prouvent sans aucun doute que ce chef est un grand. Un cadre de figue, betterave rouge, rose et amarante peut goûter le sanglier juteux et frais. Le lit de coeur de laitue donne l'herbe remplie de facilité foie colombe et des notes vertes. Les desserts sont délicieux et la présentation est obligatoire belle. Avec l'utilisation apparemment spontanée de fleurs et d'herbes des espoirs de la jeune cuisine française cachera probablement comment fait il prend réellement son travail.

Les plats que Magnus Nilsson, sont si le compose radical et ingénieux. Ins « Faviken » correspondent par nuit 24 clients obtiennent tous le même menu: Il se compose respectivement d'environ 30 Come on, les minutiös chronométrés, certains par la minute, sont servis aux six tables. En hiver peuvent être, par exemple, « tête de porc au levain, groseilles confites, sel estragon », « la truite, le beurre de marais Flechtengrutze » ou « champignons marinés Huttenkasekuchen. »

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A 19 ans, il verschlug le geburtigen Linz après l'hôtel école dans le « Saziani Stub » n », deux ans plus tard, il cuit comme seul chef gâteau de restaurants Südoststeiermark, un an plus tard, les testeurs de Gault Millau Autriche lui a décerné deux toques. 2014 suivi par le troisième depuis qu'il avait 23 ans une sensation. son répertoire de la cuisine autrichienne moderne appartiennent « poché au beurre fumé Huhnerei sur céréales croustillantes et séché Huhnerhaut », « endives aux noix et de la baie » ou « Wiener escargot », un ragoût des escargots, mais sans oignons et gras: « Ce qu'il goûte tout à fait léger et frais, mais toujours sans rappeler un goulasch classique. »

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Depuis la fin de l'année 2012 Kamilla Seidler vit en Bolivie pour mener la « Gustu » non seulement l'un des meilleurs restaurants du pays, mais aussi un projet social culinaire. Cela consiste à donner à alimenter le social et Ökonomische développer l'un des pays les plus pauvres du monde. Derrière l'organisme sans but lucratif Melting Pot Bolivie, lancé par Claus Meyer, Mitgrunder des restaurants de classe mondiale « Noma » à Copenhague. Dans un centre de formation distinct jeunes Boliviens sont formés et sur les plaques sont des produits régionaux, d'une part soutient les producteurs et l'autre exclusivement assurée production durable. Le grand nombre d'ingrédients potentiels que la plupart inconnus dans la Sterneküche internationale, laissent beaucoup de place Kamilla Seidler pour l'expérimentation: 20.000 espèces végétales documentées il y a en Bolivie, dont 1.000 variétés de pommes de terre.

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Jrome Faure « Domaine de Fontenille » à luberon, la France qui peut goûter la passion brûlante cool, prouve Jrome Faure en français, sauf hôtel « Domaine de Fontenille » peut-être sous la forme de « écrevisses avec Pastis, féverole et le fenouil » ou « oeuf à base de plantes avec sabayon de jasmin ».

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Jusqu'à ce que le Nord suédois Jämtland, où le règlement et le restaurant éponyme sont là sont de Stockholm, plus de 500 kilomètres. Ici, les hivers sont longs et sombres, et il peut faire froid fois moins 40 degrés. Six mois par an, il pousse rien. Malgré cela, et précisément pour cette raison: Magnus Nilsson, 32 ans, est célèbre pour sa cuisine radicalement régionale et de saison. Qu'il peut suivre les saisons avec ses plats en fait, dépend du fait que la conservation des aliments dans ces latitudes appartient à la tradition culinaire. Ainsi, il est récolté dans et autour du jardin Faviken, chasser et pêcher. Et les carottes sont gepokelt, mûres séchées marais ou suspendu la viande d'orignal et tout stocké dans leur cave racine.

Avec le Taqueria « Hija de Sanchez » à Copenhague Rosio Sanchez a rempli leur très rêve personnel l'été dernier après six ans dans le « Noma ». « Le contraire, » elle se dit au sujet de son nouvel emploi. Avec le changement de direction, ils Adidas Superstar Metallic Pack lui ont donné un morceau de nostalgie par: L'odeur de masa frais qui est la pâte qui cuit des tortillas fait qui a grandi à Chicago fille d'immigrants mexicains tout simplement heureux. En Europe, ils ont manqué les saveurs et les plats de leur pays natal. Les tacos, les boissons et Paletas, une version mexicaine de popsicles sont faits maison selbstverstandlich cent pour cent. Vers le bas pour le maïs des tortillas, auquel il se réfère d'Oaxaca. être rempli avec les tacos « de queso fresco ». Toutefois, cela vient du Danemark: Les domaines Kaser locaux ont reçu une formation appropriée. Convaincu qu'elle a avec son luxe restauration rapide, non seulement les Danois, mais semblent souvent manger et de temps en temps que guest stars ou de l'amitié dans « Hija de Sanchez » leurs anciens collègues étoiles Les.

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Alana homme Jones n'est pas un cuisinier pâtissier formé. L'ancien directeur de l'événement, a toujours été un crafter, comme elle le dit sur lui-même est autodidacte. Il y a quelques années, elle a quitté son emploi à New York et se concentre maintenant sur sa ville natale de Los Angeles de tout ce qu'elle aime: équiper les mariages, les boîtes d'artisanat cadeau, chocolat blanc belge pour Federdeko un gâteau à la crème géante peut être ou avec la crème au beurre imiter les plantes grasses. Votre « Cactus » petits gâteaux étaient, mois après qu'elle a demandé pour la première fois en ligne, l'Internet a soudainement frappé. Comme beaucoup de ses usines de cuisson peut aussi nachstylen: Sur son blog, elle explique étape par étape, tout. Qui n'a pas la main ferme qui devrait instruire l'homme Alana Jones avec une conception spéciale. Et pour l'année prochaine ils ont juste bricoler sur une ligne avec des accessoires de fête.

Kamilla Seidler Gustu, La Paz, BolivienAls aîné de huit frères et sœurs, pour ainsi dire jeté son Führungsrolle dans le berceau. Le 32 Jährige Danin, a récemment honoré comme meilleur Chefkochin de l'Amérique latine, est un enfant des nouvelles tendances nordiques et éduquée dans le gâteau d'avant-garde espagnole.

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